Εφαρμογές της βιοτεχνολογίας

Το μάθημα εξηγεί τι είναι η βιοτεχνολογία και πώς ο άνθρωπος χρησιμοποιεί εδώ και χιλιάδες χρόνια μικροοργανισμούς για να φτιάχνει γιαούρτι, τυρί, κρασί, μπίρα και ψωμί.

Β΄ ΓΥΜΝΑΣΙΟΥΒΙΟΛΟΓΙΑ ΕΝΟΤΗΤΑ 615 ΛΕΠΤΑ

Το μάθημα είναι στο σχολικό βιβλίο. Δεν το αντιγράφουμε εδώ. Άνοιξε το επίσημο κεφάλαιο και γύρνα για την εξάσκηση.

Άνοιγμα βιβλίου

Σχεδιάγραμμα

Δική μας σύνοψη της ενότητας, για επανάληψη. Το βιβλίο δεν αντιγράφεται: άνοιξέ το παραπάνω.

Τι έγινε

Ο άνθρωπος καλλιεργεί φυτά, εκτρέφει ζώα και με επιλεγμένες διασταυρώσεις δημιουργεί οργανισμούς με ιδιότητες που θέλει.
Χρησιμοποιεί οργανισμούς, όπως τα βότανα, ως πρώτη ύλη για φάρμακα και καλλυντικά.
Το ξίνισμα του γάλακτος από βακτήρια οδήγησε πιθανότατα στο γιαούρτι και στο τυρί, που φτιάχνονται με ενζυμική επεξεργασία του γάλακτος.
Στο κρασί (από χυμό σταφυλιών) και στη μπίρα (κυρίως από κριθάρι) τα σάκχαρα γίνονται αλκοόλη με ένζυμα μικροοργανισμών.
Στο ψωμί οι μικροοργανισμοί δίνουν αλκοόλη και διοξείδιο του άνθρακα, που το φουσκώνει.

Όροι

βιοτεχνολογία: η αξιοποίηση οργανισμών ή βιολογικών διαδικασιών για την παραγωγή ενός προϊόντος
επιλεγμένες διασταυρώσεις: μέθοδος για να δημιουργηθούν οργανισμοί με επιθυμητές ιδιότητες
ενζυμική επεξεργασία του γάλακτος: ο τρόπος που παράγονται το γιαούρτι και το τυρί
ωρίμανση του τυριού: η προσθήκη μικροοργανισμών, συνήθως μυκήτων, που δίνουν στο τυρί γεύση και μυρωδιά

ΠΑΙΞΕ ΤΟΖευγάρια με την ύλη αυτού του μαθήματος.

Εξάσκηση

Συχνές απορίες

Τι είναι η βιοτεχνολογία;

Είναι η τεχνολογία που αξιοποιεί οργανισμούς, βιολογικά συστήματα ή βιολογικές διαδικασίες για να παραχθεί ένα προϊόν ή να γίνει μια διεργασία.

Γιατί φουσκώνει το ψωμί;

Οι μικροοργανισμοί μετατρέπουν τα σάκχαρα του αλευριού σε αλκοόλη και διοξείδιο του άνθρακα. Το διοξείδιο του άνθρακα φουσκώνει το ψωμί.

Σε τι διαφέρει η παρασκευή τυριού από του γιαουρτιού;

Ξεκινούν με τον ίδιο τρόπο, αλλά στο τυρί, όταν το γάλα αρχίζει να πήζει, αφαιρείται όλο το υγρό, συνήθως σε ειδικές σακούλες. Για τη γεύση του το τυρί ωριμάζει με άλλους μικροοργανισμούς, συνήθως μύκητες.

Ανοίγει το μενού κοινοποίησης του κινητού σου. Αν δεν υπάρχει, αντιγράφεται ο σύνδεσμος.

Νέα από το aporia.gr Νέες ενότητες και ό,τι βρίσκουμε στα θέματα των Πανελληνίων, στη σελίδα μας στο Facebook.

Ακολούθησε Κοινοποίησε τη σελίδα