Το μάθημα εξηγεί τι είναι ο μεταβολισμός, με τον καταβολισμό και τον αναβολισμό, και πώς τα ένζυμα, ως βιολογικοί καταλύτες, διευκολύνουν και ελέγχουν τις χημικές αντιδράσεις του οργανισμού.
Β΄ ΓΥΜΝΑΣΙΟΥΒΙΟΛΟΓΙΑΕΝΟΤΗΤΑ 315 ΛΕΠΤΑ
Το μάθημα είναι στο σχολικό βιβλίο. Δεν το αντιγράφουμε εδώ. Άνοιξε το επίσημο
κεφάλαιο και γύρνα για την εξάσκηση.
Δική μας σύνοψη της ενότητας, για επανάληψη. Το βιβλίο δεν αντιγράφεται: άνοιξέ το παραπάνω.
Τι έγινε
Ο οργανισμός διασπά τις ενώσεις της τροφής σε δομικούς λίθους και με αυτούς συνθέτει δικές του ενώσεις, συνεχώς.
Ο καταβολισμός (διάσπαση, απελευθέρωση ενέργειας) και ο αναβολισμός (σύνθεση, κατανάλωση ενέργειας) αποτελούν τον μεταβολισμό.
Η αερόβια αναπνοή δίνει ως και 18 φορές περισσότερη ενέργεια από την αναερόβια. Οι μύες σε έντονη άσκηση κάνουν και αναερόβια και παράγουν γαλακτικό οξύ.
Τα ένζυμα είναι πρωτεΐνες που δρουν ως βιολογικοί καταλύτες: διευκολύνουν τις αντιδράσεις και μένουν αναλλοίωτα.
Η δράση τους είναι ειδική: κάθε ένζυμο καταλύει μια συγκεκριμένη αντίδραση, και χωρίς το σωστό ένζυμο η αντίδραση πρακτικά δεν γίνεται.
Η θερμοκρασία και το pH επηρεάζουν τη δομή και άρα τη δραστικότητα των ενζύμων.
Τα ένζυμα χρησιμοποιούνται σε φάρμακα, απορρυπαντικά, γλυκά και στη βελτίωση τροφίμων.
Όροι
μεταβολισμός
το σύνολο των χημικών αντιδράσεων με τις οποίες ο οργανισμός ανταλλάσσει ύλη και ενέργεια με το περιβάλλον
καταβολισμός
αντιδράσεις διάσπασης μορίων που απελευθερώνουν ενέργεια
αναβολισμός
αντιδράσεις σύνθεσης χημικών ενώσεων που απαιτούν ενέργεια
αερόβια αναπνοή
κυτταρική αναπνοή παρουσία οξυγόνου
αναερόβια αναπνοή
κυτταρική αναπνοή απουσία οξυγόνου
μυϊκός κάματος
το κάψιμο στους μυς από τη συσσώρευση γαλακτικού οξέος
ένζυμα
πρωτεΐνες που δρουν ως βιολογικοί καταλύτες
ενεργό κέντρο
η περιοχή του ενζύμου όπου δεσμεύεται το υπόστρωμα
υπόστρωμα
τα μόρια που πρόκειται να αντιδράσουν με τη βοήθεια του ενζύμου
ειδική δράση
το ότι κάθε ένζυμο καταλύει μία συγκεκριμένη αντίδραση
Ποια είναι η διαφορά καταβολισμού και αναβολισμού;
Στον καταβολισμό διασπώνται μόρια και απελευθερώνεται ενέργεια. Στον αναβολισμό συντίθενται χημικές ενώσεις και χρειάζεται ενέργεια. Μαζί αποτελούν τον μεταβολισμό.
Πώς δρα ένα ένζυμο;
Το υπόστρωμα δεσμεύεται στο ενεργό κέντρο του ενζύμου, τα αντιδρώντα έρχονται κοντά και η αντίδραση διευκολύνεται. Μετά τα προϊόντα φεύγουν και το ένζυμο μένει αναλλοίωτο, έτοιμο να δράσει ξανά.
Γιατί καίνε οι μύες στην έντονη άσκηση;
Όταν το οξυγόνο δεν φτάνει, τα μυϊκά κύτταρα κάνουν παράλληλα και αναερόβια αναπνοή, που παράγει γαλακτικό οξύ. Όταν αυτό συσσωρεύεται, προκαλεί μυϊκό κάματο, το αίσθημα καψίματος.
Ανοίγει το μενού κοινοποίησης του κινητού σου. Αν δεν υπάρχει, αντιγράφεται ο σύνδεσμος.
Νέα από το aporia.gr Νέες ενότητες και ό,τι βρίσκουμε στα θέματα των Πανελληνίων, στη σελίδα μας στο Facebook.