Περιεκτικότητα Διαλύματος, Εκφράσεις Περιεκτικότητας

Σχεδιάγραμμα

Δική μας σύνοψη της ενότητας, για επανάληψη. Πηγή είναι πάντα το βιβλίο.

Τι έγινε

1. Ένα ομογενές προϊόν έχει την ίδια σύσταση σε όλη του τη μάζα, γι' αυτό η γεύση ενός αναψυκτικού είναι ίδια σε κάθε γουλιά.
2. Η βιομηχανία και η έρευνα χρειάζονται ακριβή περιγραφή της σύστασης ενός μείγματος, δηλαδή την περιεκτικότητα.
3. Περιεκτικότητα % w/w: πόσα g διαλυμένης ουσίας υπάρχουν σε 100 g διαλύματος (w από το weight, βάρος).
4. Για να τη βρούμε χρειαζόμαστε τη μάζα της διαλυμένης ουσίας και τη μάζα του διαλύματος: % w/w = (μάζα ουσίας / μάζα διαλύματος) · 100.
5. Μάζα διαλύματος = μάζα διαλυμένης ουσίας + μάζα διαλύτη, άρα από την περιεκτικότητα βρίσκουμε και πόσος διαλύτης χρειάζεται.
6. Στις συσκευασίες τροφίμων γράφονται τα συστατικά και οι ποσότητές τους ανά 100 g ή 100 mL του προϊόντος.

Όροι

περιεκτικότητα διαλύματος

πόση ουσία έχει ορισμένο διάλυμα

% w/w

g ουσίας σε 100 g διαλύματος

% w/v

g ουσίας σε 100 mL διαλύματος

% v/v

mL ουσίας σε 100 mL διαλύματος

w (weight)

βάρος

διαλυμένη ουσία

η ουσία που διαλύεται στο διάλυμα

διαλύτης

η ουσία που διαλύει, συνήθως νερό

μάζα διαλύματος

μάζα ουσίας + μάζα διαλύτη

σύσταση

ποια συστατικά και πόσα έχει ένα μείγμα

ομογενές προϊόν

ίδια σύσταση σε όλη τη μάζα

1% w/w

1 g ουσίας σε 100 g διαλύματος