Ένθετο για τη διατροφή: τι δίνει η τροφή στον οργανισμό, γιατί μετράει η σύστασή της, ποιες παθήσεις συνδέονται με την κακή διατροφή, ποιοι παράγοντες μολύνουν τα τρόφιμα και τι έδειξε η μελέτη για την κρητική διατροφή.
Β΄ Λυκείου · Βιολογία · 15 λεπτά
Το μάθημα είναι στο σχολικό βιβλίο. Δεν το αντιγράφουμε εδώ. Άνοιξε το επίσημο
κεφάλαιο και γύρνα για την εξάσκηση.
Η σύνοψη, οι όροι και οι ασκήσεις γράφτηκαν με τη βοήθεια τεχνητής νοημοσύνης από το
σχολικό βιβλίο και μπορεί να έχουν λάθη. Πηγή είναι πάντα το βιβλίο: ό,τι σου φαίνεται περίεργο,
έλεγξέ το εκεί. Βρήκες λάθος; Γράψε μας στο aporia@signmak.com.
Σχεδιάγραμμα
Δική μας σύνοψη της ενότητας, για επανάληψη. Πηγή είναι πάντα το βιβλίο.
Τι έγινε
Η πέψη διασπά τις θρεπτικές ουσίες σε απλά μόρια, που απορροφώνται και φτάνουν με το αίμα στα κύτταρα· η τροφή δίνει χημική ενέργεια και υλικά για τα συστατικά του οργανισμού.
Εκτός από την ενέργεια μετράει και η σύσταση: υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες δεν αντικαθιστούν πλήρως το ένα το άλλο και μερικές απαραίτητες ουσίες δεν φτιάχνονται από το σώμα.
Τα δημητριακά πρέπει να είναι η βάση του διαιτολογίου, ενώ λίπη, λάδια και σάκχαρα περιορισμένα· προτιμάμε το ελαιόλαδο από τα ζωικά λίπη και τα ψάρια από το κρέας.
Φρούτα και λαχανικά δίνουν βιταμίνες και φυτικές ίνες, που μειώνουν τον κίνδυνο για δυσκοιλιότητα, καρκίνο του εντέρου και παχυσαρκία.
Ο υπερσιτισμός φέρνει παχυσαρκία, με φαύλο κύκλο των λιποκυττάρων· ο υποσιτισμός βλάπτει ιδιαίτερα τα παιδιά και αφορά πάνω από το μισό παγκόσμιο πληθυσμό.
Τα τρόφιμα μολύνονται από βιολογικούς παράγοντες (μικρόβια, παράσιτα, τοξίνες, π.χ. αλλαντίαση, εχινόκοκκος) και από χημικούς, κυρίως καρκινογόνους (χρωστικές, συντηρητικά, εντομοκτόνα, αφλατοξίνη).
Η παραδοσιακή κρητική διατροφή συνδέθηκε με μακροζωία· οι νεότεροι όμως την εγκαταλείπουν για δυτικά πρότυπα, με αύξηση εμφραγμάτων, παχυσαρκίας και διαβήτη.
Τη μη ισορροπημένη διατροφή: πολύ και κακής ποιότητας φαγητό, γεύματα σε άτακτες ώρες, εμμονή σε ορισμένα όχι υγιεινά τρόφιμα και αποκλεισμό άλλων. Συνδέεται με παχυσαρκία, υπέρταση, καρδιαγγειακές παθήσεις, ορισμένους καρκίνους και παθήσεις του πεπτικού.
Γιατί χρειαζόμαστε φυτικές ίνες αφού δεν έχουν θρεπτική αξία;
Απορροφούν νερό και διογκώνονται, οπότε δίνουν αίσθημα κορεσμού και βοηθούν στο βάρος. Επίσης διευκολύνουν την κίνηση του εντέρου και περιορίζουν την απορρόφηση βλαβερών ουσιών.
Τι ήταν η «Μελέτη των επτά χωρών»;
Έρευνα του 1960 που έδειξε ότι οι Κρητικοί, σε σύγκριση με 16 άλλους πληθυσμούς, είχαν τη χαμηλότερη θνησιμότητα από στεφανιαία νόσο και γενικά. Η υγεία τους συνδέθηκε με τη διατροφή τους: ψωμί, όσπρια, λαχανικά, φρούτα, λίγο κρέας, ψάρι, μέτριο κρασί και ελαιόλαδο.
Ανοίγει το μενού κοινοποίησης του κινητού σου. Αν δεν υπάρχει, αντιγράφεται ο σύνδεσμος.
Νέα από το aporia.gr Νέες ενότητες και ό,τι βρίσκουμε στα θέματα των Πανελληνίων, στη σελίδα μας στο Facebook.